BTS Diététique et nutrition

Délivrance du Brevet de Technicien Diététique et nutrition par le ministère de l'enseignement supérieur - Code RNCP : 40028 - Date d’échéance de l’enregistrement : 31-12-2029

Le titulaire du BTS Diététique et nutrition est un professionnel de la santé en matière de nutrition. Il collabore avec des médecins, des gestionnaires et des chercheurs.

Objectifs

Le titulaire du BTS diététique et nutrition est un professionnel de la nutrition. Grâce à ses connaissances scientifiques et techniques, il :

• veille à la qualité des aliments, à l'équilibre nutritionnel, au respect des règles d'hygiène
• peut élaborer des régimes et des menus
• intervient à titre informatif, préventif et de soins
• assure une mission de formation en matière de nutrition

Les matières enseignées
Biochimie-physiologie, Nutrition et alimentation, Bases physiopathologiques de la diététique, Environnement professionnel, Économie-gestion, Culture générale et expression, Mise en œuvre d'activités technologiques d'alimentation, Anglais

Compétences

• Vérifier la connaissance des textes règlementaires
• Savoir mener une étude critique de la situation HACCP
• Proposer des solutions éventuelles
• Contrôler l'hygiène (personnel, locaux, denrées
• Recenser les besoins de la collectivité
• Choisir le ou les fournisseurs
• Vérifier les stocks de denrées pour une période donnée (entrées, sorties, DLC,…)
• Elaborer des menus adaptés aux membres de la collectivité (GEMRCN)
• S'assurer de la possibilité de réalisation auprès du personnel concerné
• Maitrises des techniques culinaires traditionnelles, diététique ou autres…
• Implication/ actions
• Intérêt pour la structure
• Ponctualité
• Présentation
• Sens de l'initiative et de la responsabilité
• Qualité d'organisation: Faire preuve d'efficacité et d'organisation dans le travail
• Communiquer avec l'équipe et tout le personnel: faire preuve de qualités relationnelles et d'un positionnement adapté, dans le respect du secret professionnel
• Communiquer avec le patient: faire preuve de qualités relationnelles et d'un positionnement adapté, dans le respect du secret professionnel
• S'adapter à des situation de communication diverses
• Analyser la prescription médicale et traduire en régime avec le suivi du régime
• Conduire et réaliser un bilan nutritionnel et alimentaire
• Prise en charge globale du patient
• Souci de l'hygiène, de la qualité et de la sécurité alimentaire
• Adopter une posture professionnelle
• Faire preuve de curiosité
• Avoir intégré le fonctionnement de la structure d'accueil
• Faire preuve d'efficacité et d'organisation dans le travail
• Etre capable de s'auto évaluer et de se remettre en question

Secteurs d'activité

Le diététicien peut exercer en structure hospitalière (publique ou privée). Il reçoit les patients pour les conseiller dans leur alimentation. Il s’agit d’un travail d’équipe avec les médecins et les infirmiers.
Le diététicien peut aussi exercer son métier dans les restaurations collectives, les maisons de cure ou de retraite, ou encore dans les centres sportifs. Il peut également être recruté dans l’industrie agroalimentaire pour participer au contrôle qualité et à la recherche appliquée. Enfin, il peut exercer son activité en libéral.

Conditions d'admission

Prérequis
Être titulaire d'un BAC orienté scientifique. L'inscription à ce BTS doit être réalisée puis validée via le portail Parcoursup.

Durée
1 650 heures

Tarifs
En statut scolaire, périodes de stage incluses : 5 950€/an + 150€ droits d'inscription. Il existe différentes possibilités de financement, notamment via le Compte Personnel de Formation.

Méthodes mobilisées

Des cours théoriques en présentiel/ distanciel, exercices pratiques, études de cas, mises en situation. Accès à une plateforme collaborative de travail "e pasteur".

Modalités d'évaluation

Épreuves en contrôle continu : Contrôle des connaissances, étude de cas, mises en situation professionnelle : entraînements aux épreuves écrites et orales / Épreuves ponctuelles terminales avec délivrance diplôme éducation nationale

Télécharger la fiche détaillée du BTS Diététique

¹ 100% des apprenants en formation ont été présentés à l'examen.
² 100% des diplômés insérés professionnellement le sont dans le métier visé par la formation.